Page 40 - Vega magazin 27
P. 40

Egipatska torta





          Sa  korama  prepunim  grožđica,  suvih  smokava,  oraha  i
          ruma ova torta je najlepši način da se proslavi predivna
          jesen kojoj svedočimo. Fil je luksuzan, prepun kremastih
          žumanaca  i  čokolade  kojom  sam  opremila  ostavu  za
          predstojeće  praznike.  Mislim  da  presek  sam  po  sebi
          govori koliko je torta sočna, a ukusi i teksture su na vama
          da otkrijete kada je budete spremili.

          Kore:
           200g suvog grožđa            18 kašika šećera u prahu
           200g suvih smokava           6 kašika brašna
           200g prepečenih oraha        1/2 kesice peci praha
           Tamnog ruma oko 300ml        3 kašike soka od limuna
           18 belanaca
          Fil:

           18 žumanaca                  250g omekšalog putera
           500g šećera u prahu          300ml slatke pavlake
           300g otopljene crne čokolade


          1.Za kore sitno iseckajte smokve i orahe na veličinu grožđica.
          Noć  pre,  smokve  i  grožđice  potopite  u  rumu.  Sutradan
          iscedite  voće  iz  ruma  i  pomešajte  ga  sa  naseckanim
          orasima, zatim smesu podelite na 3 dela.
          2.Svakoj gomilici voća dodajte po dve kašike brašna, pola
          kašičice peci praha i 1 kašiku limunovog soka. Promešajte
          sve tri gomilice i stavite sa strane.

          3.Rernu zagrejte na 220°C. Belanca mutiti iz 3 puta, dakle   4.Ponovite postupak sa preostale dve kore, ali je najbolje
          po  6  belanaca  odjednom.  Kada  se  ulupaju  u  čvrst  sneg   da  belanca  krenete  da  mutite  tek  kada  prethodnu  koru
          dodajte  im  kašiku  po  kašiku  šećera  uz  stalno  mućenje   izvadite iz rerne. Kore je potrebno da se sasvim ohlade pre
          dok  ne  dobijete  čvrstu  penu.  Ulupanim  belancima  zatim   filovanja. Možete ih zamotati u providnu foliju i ostaviti na
          dodajte  prvu  gomilicu  voća  i  spatulom  polako  sjedinite.   sobnoj temperaturi ukoliko planirate da ih filujete tek sutra.
          Prebacite smesu u tepsiju po želji koja može biti četvrtasta
          ili  okrugla,  samo  je  prethodno  podmažite  i  dno  prekrijte   5.Za  fil  na  pari  mutite  svih  18  žumanaca  sa  šećerom
          papirom za pečenje. Pecite kore dok blago ne porumene.  dobrih  20  minuta.  Nakon  toga  ulijte  istopljenu  čokoladu
                                                              i mutite kratko da se sjedine. Kada se prohladi do sobne
                                                              temperature,  tu  smesu  dodajte  postepeno  u  omekšali
                                                              puter koji ste prethodno kremasto umutili. Tako pripremljen
                                                              fil dobro ohladite pre nego što mu dodate ulupanu slatku
                                                              pavlaku.

                                                              6.Ređajte tortu počevši od reda kora, pa red fila sve dok
                                                              ne potrošite sve kore pa celu tortu zamažite ostatkom fila.

                                                              7. Tortu ukrasite po želji.

                                                              Prijatno!
                                                                             ninipanini.rs

                                                                               ninipanini.rs



          VEGA ZVEZDA ZDRAVLJA                                                                               40
   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45